Bí Quyết Vận Hành Máy Làm Kem Ống Hội An Mà Quán Ăn Không Muốn Cho Bạn Biết

Nhắc đến Hội An, người ta nghĩ ngay đến phố cổ. Đến những chiếc đèn lồng. Và đến một món ăn vặt “tuổi thơ”. Đó chính là kem ống. Những que kem nhỏ. Nhiều màu sắc. Mang hương vị truyền thống. Đằng sau món kem đó là một thiết bị đặc biệt. Đó là máy làm kem ống Hội An.

Nhiều người muốn kinh doanh món kem hoài cổ này. Họ tìm kiếm thông tin về chiếc máy này. Máy hoạt động ra sao? Ưu nhược điểm là gì? Dùng có khó không? Vệ sinh thế nào?

Bài viết này sẽ là cẩm nang toàn diện. Chúng tôi sẽ phân tích sâu về máy làm kem ống. Chúng tôi cũng sẽ chỉ ra những giới hạn của nó. Cuối cùng, chúng tôi sẽ giới thiệu các giải pháp kinh doanh kem hiện đại từ Yurifood.

Máy Làm Kem Ống Hội An Thực Chất Là Gì?

Đây không phải là một chiếc máy tự động. Nó không giống máy làm kem tươi hiện đại. Máy làm kem ống Hội An là một hệ thống làm lạnh thủ công.

Cấu tạo của máy rất đơn giản. Nó bao gồm hai phần chính:

Thùng chứa bên ngoài: Thùng này có thể làm bằng gỗ, nhựa hoặc inox. Đây là nơi chứa hỗn hợp làm lạnh.
Các ống kem bên trong: Đây là các ống inox 304 nhỏ. Chúng có hình trụ tròn. Đây là khuôn để tạo ra que kem. Số lượng ống có thể là 20, 40, hoặc nhiều hơn.

Máy không dùng điện để làm lạnh. Nó dùng một nguyên lý làm lạnh truyền thống. Đó là hỗn hợp đá và muối (nước muối). Hỗn hợp này có thể tạo ra nhiệt độ âm sâu. Âm tới -10 hoặc -15 độ C.

Nguyên liệu kem (nước dừa, siro, đậu xanh…) được đổ vào ống inox. Các ống này được ngâm trong thùng nước muối đá. Sau một thời gian, kem sẽ đông lại.

Ưu Điểm Của Máy Làm Kem Ống Hội An

Chiếc máy này vẫn tồn tại. Nó có những ưu điểm rất đặc biệt.

1. Chi Phí Đầu Tư Cực Thấp

Đây là ưu điểm lớn nhất. Giá một chiếc máy làm kem ống rất rẻ. Nó rẻ hơn hàng chục lần so với máy công nghiệp. Phù hợp cho ai muốn khởi nghiệp với vốn ít.

2. Tạo Ra Hương Vị Truyền Thống

Chiếc máy này tạo ra đúng hương vị “tuổi thơ”. Kem đông từ từ. Nó tạo ra các tinh thể đá nhỏ li ti. Đây là kết cấu đặc trưng của kem ống. Máy hiện đại khó làm giả được cảm giác này.

3. Không Cần Nguồn Điện (Hoặc Rất Ít)

Máy hoạt động dựa trên đá và muối. Bạn không cần lo lắng về nguồn điện. Rất lý tưởng cho các gánh hàng rong. Hoặc bán ở vỉa hè, hội chợ. (Một số máy có thể có motor nhỏ để đảo nước. Nhưng công suất rất thấp).

4. Dễ Dàng Vận Hành

Nguyên lý máy rất đơn giản. Ai cũng có thể học cách dùng nhanh chóng. Không có bo mạch điện tử. Không có cài đặt phức tạp.

5. Tạo Hình Ảnh Thu Hút

Hình ảnh một chiếc thùng kem ống rất thu hút. Nó gợi sự tò mò. Đặc biệt là với khách du lịch. Nó mang lại giá trị về mặt hình ảnh, hoài cổ.

Nhược Điểm Và Hạn Chế Lớn Cần Biết

Bên cạnh ưu điểm, máy có rất nhiều hạn chế. Bạn phải biết rõ trước khi quyết định kinh doanh.

1. Năng Suất Cực Kỳ Thấp

Đây là nhược điểm chí mạng. Thời gian để làm đông một mẻ kem rất lâu. Có thể mất từ 1 đến 2 giờ. Nếu khách đông, bạn hoàn toàn không thể phục vụ kịp.

2. Vận Hành Rất Vất Vả (Tốn Sức Lao Động)

Bạn phải làm mọi thứ thủ công. Phải đi mua đá cây. Phải đập đá. Phải trộn muối. Phải canh châm đá liên tục. Nước muối đá chảy ra rất bẩn và lộn xộn.

3. Chất Lượng Kem Không Ổn Định

Chất lượng kem phụ thuộc vào nhiệt độ. Nhiệt độ thùng đá không ổn định. Có lúc quá lạnh (kem cứng). Có lúc không đủ lạnh (kem chảy). Bạn khó kiểm soát chất lượng đồng đều.

4. Chi Phí Vận Hành Cao (Đá và Muối)

Bạn tiết kiệm tiền điện. Nhưng bạn sẽ tốn rất nhiều tiền mua đá và muối. Chi phí này cộng dồn hàng ngày là rất lớn.

5. Không Phải “Kem Tươi”

Đây là kem đá (ice pop), không phải kem tươi (soft serve). Nó không có độ mềm mịn, bông xốp. Nếu khách hàng muốn ăn kem ốc quế, máy này không làm được.

Thông Số Kỹ Thuật (Tham Khảo Dòng Máy Phổ Biến)

Thông số máy làm kem ống không cố định. Nó phụ thuộc vào xưởng sản xuất. Dưới đây là thông số tham khảo cho một máy 40 ống.

Tên máy: Máy làm kem ống 40 ống
Chất liệu: Inox cao cấp 304 dày 8zem sáng bóng
Kích thước thùng kem: Đường kính 50cm x cao tổng thể 40cm
Kích thước ống kem: đường kính 2cm x dài 15cm
Tiện ích: Làm được 60cm ống, 80 ống hoặc 100 ống kem.
Cách sử dụng: đổ đá và muối bên dưới ống kem

Hướng Dẫn Vệ Sinh Máy Sau Khi Sử Dụng

Vệ sinh máy làm kem ống Hội An là khâu quan trọng. Nó ảnh hưởng trực tiếp đến an toàn thực phẩm.

Nguyên liệu kem (nước cốt dừa, sữa) rất dễ bị chua. Bạn phải vệ sinh máy mỗi ngày.

Bước 1: Xả hết nước muối đá. Lấy toàn bộ các ống kem ra ngoài.
Bước 2: Dùng vòi nước xịt sạch thùng chứa. Lau khô cả bên trong và bên ngoài.
Bước 3 (Quan trọng): Vệ sinh ống kem. Ngâm các ống inox vào nước ấm. Dùng cọ rửa ống chuyên dụng. Cọ sạch bên trong lòng ống. Đảm bảo không còn cặn kem.
Bước 4: Rửa lại tất cả các ống bằng nước sạch.
Bước 5: Phơi khô hoàn toàn. Úp các ống kem xuống nơi khô ráo, thoáng mát.

Không vệ sinh kỹ, kem mới sẽ bị chua. Vi khuẩn sẽ phát triển. Rất nguy hiểm.

Từ Hoài Cổ Đến Chuyên Nghiệp: Giải Pháp Kinh Doanh Kem Hiện Đại

Máy làm kem ống Hội An rất thú vị. Nó phù hợp để bán như một món ăn vặt. Một món ăn hoài cổ.

Nhưng nếu bạn muốn mở một quán kem thực sự? Một quán cà phê, trà sữa? Bạn cần một giải pháp chuyên nghiệp. Bạn không thể dựa vào máy làm kem ống.

Bạn cần máy móc hiện đại. Bạn cần tốc độ. Bạn cần năng suất. Bạn cần chất lượng kem ổn định.

Đây là lúc bạn cần đến Yurifood.

Yurifood: Đối Tác Đồng Hành Cùng Bạn

Tại Yurifood, chúng tôi mang đến giải pháp toàn diện. Chúng tôi hiểu rõ thị trường F&B. Chúng tôi cung cấp các thiết bị kinh doanh chuyên nghiệp nhất.

Chúng tôi không bán máy làm kem ống. Chúng tôi bán các giải pháp giúp bạn kinh doanh thành công.

Đội ngũ kỹ thuật của Yurifood được đào tạo chuyên sâu. Chúng tôi am hiểu nhiều loại thiết bị.

Yurifood hỗ trợ kỹ thuật và lắp đặt chuyên nghiệp trên toàn quốc. Chúng tôi đồng hành cùng bạn. Chúng tôi đảm bảo thiết bị của bạn luôn vận hành ổn định.

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn giải pháp phù hợp nhất!

Hotline: 0969 309 120 Địa chỉ: 103 Nguyễn Thị Nhung, KĐT Vạn Phúc, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức