Đừng Mua Máy Làm Kem Tươi Taylor Khi Chưa Biết 4 Sự Thật Này

Kinh doanh kem tươi là một thị trường hấp dẫn. Chất lượng kem quyết định sự thành công của bạn. Nhiều chủ quán luôn tìm kiếm thiết bị tốt nhất. Máy làm kem tươi Taylor là một cái tên hàng đầu. Đây là thương hiệu nổi tiếng đến từ Mỹ. Nó được xem là “tiêu chuẩn vàng” trong ngành F&B. Rất nhiều chuỗi cửa hàng lớn toàn cầu tin dùng Taylor.

Nhưng đầu tư vào Taylor có thực sự xứng đáng? Mức giá của máy rất cao. Máy có nhược điểm gì không? Vận hành và vệ sinh máy có phức tạp không? Bài viết này sẽ tiết lộ 4 sự thật quan trọng. Chúng bao gồm ưu nhược điểm, thông số kỹ thuật, cách vận hành và quy trình vệ sinh.

Tại Sao Máy Làm Kem Taylor Được Coi Là Tiêu Chuẩn?

1. Chất Lượng Kem Hoàn Hảo Tuyệt Đối

Đây là lý do số một. Máy làm kem Taylor tạo ra chất kem siêu mịn. Kem bông xốp, dẻo và lâu tan. Máy không hề gây ra hiện tượng dăm đá. Công nghệ làm lạnh và trục đảo độc quyền của Taylor đảm bảo điều đó. Kem luôn đạt chất lượng đồng nhất ở mọi ly.

2. Độ Bền Bỉ

Máy Taylor được ví như “nồi đồng cối đá”. Chúng được chế tạo từ linh kiện cao cấp nhất. Một chiếc máy Taylor có thể hoạt động 10 năm, 15 năm. Thậm chí 20 năm vẫn chạy tốt nếu được bảo trì đúng. Đây là một khoản đầu tư dài hạn thực sự.

3. Hiệu Suất và Tốc Độ Làm Lạnh Kinh Ngạc

Máy có khả năng làm lạnh cực nhanh. Thời gian cho mẻ kem đầu tiên rất ngắn. Quan trọng hơn, máy có thể phục vụ liên tục. Nó không bị “đuối” hay giảm hiệu suất khi quán đông khách. Lốc nén (compressor) của máy cực kỳ mạnh mẽ.

4. Công Nghệ Thông Minh và Tiết Kiệm

Các model mới của Taylor rất thông minh. Chúng có hệ thống điều khiển điện tử. Máy tự động điều chỉnh độ cứng của kem. Máy có thể đếm số lượng kem bán ra. Nhiều máy còn có chế độ ủ tươi qua đêm (Pre-cooling). Chế độ này giúp tiết kiệm nguyên liệu.

Những Nhược Điểm Còn Hạn Chế

Mặc dù rất tốt, máy Taylor cũng có những nhược điểm. Bạn cần phải cân nhắc kỹ trước khi đầu tư.

1. Chi Phí Đầu Tư Ban Đầu Rất Cao

Đây là rào cản lớn nhất. Giá một chiếc máy làm kem tươi Taylor mới là rất đắt. Nó có thể cao gấp 3, 5, hoặc 10 lần các dòng máy khác. Bạn cần một nguồn vốn đầu tư ban đầu rất lớn.

2. Chi Phí Linh Kiện và Sửa Chữa Đắt Đỏ

Máy bền nhưng không có nghĩa là không hỏng. Khi cần thay thế linh kiện, chi phí rất cao. Các linh kiện như gioăng, trục đảo, bo mạch đều đắt. Không phải kỹ thuật viên nào cũng có thể sửa chữa được máy Taylor.

3. Kích Thước Lớn và Cồng Kềnh

Máy Taylor thường có công suất lớn. Điều này đi kèm với kích thước và trọng lượng lớn. Bạn cần một không gian quầy bar đủ rộng. Bạn cũng cần đảm bảo sàn nhà đủ chắc chắn.

4. Rủi Ro Khi Mua Máy Cũ

Vì máy mới quá đắt, nhiều người tìm mua máy cũ. Máy Taylor bãi tiềm ẩn nhiều rủi ro. Bạn khó có thể kiểm tra chất lượng thực sự bên trong. Lốc nén có thể đã yếu. Bo mạch có thể đã bị sửa chữa.

Những Thông Số Kỹ Thuật Bên Trong Taylor

Hiểu rõ thông số kỹ thuật giúp bạn chọn đúng máy. Máy Taylor có rất nhiều model. Mỗi model có thông số riêng. Dưới đây là các thông số quan trọng bạn cần quan tâm.

Công suất (kW): Công suất quyết định tốc độ làm kem. Nó cũng ảnh hưởng đến tiền điện. Các máy công nghiệp lớn có công suất từ 2.0kW đến 5.0kW.
Lốc nén (Compressor): Đây là “trái tim” của máy. Taylor dùng lốc nén cao cấp. Chúng giúp làm lạnh nhanh và sâu. Độ bền của lốc nén Taylor rất cao.
Dung tích hộc chứa (Hopper): Máy Taylor thường có hộc chứa lớn. Ví dụ: 10 lít, 15 lít hoặc 20 lít mỗi bên. Hộc chứa lớn giúp bạn không phải châm nguyên liệu liên tục.
Dung tích xi-lanh (Freezing Cylinder): Đây là nơi kem được làm đông. Dung tích xi-lanh quyết định khả năng ra kem liên tục. Xi-lanh càng lớn, máy phục vụ giờ cao điểm càng tốt.
Nguồn điện: Các máy công nghiệp lớn thường dùng điện 3 pha (380V). Các model nhỏ hơn có thể dùng điện 1 pha (220V). Bạn cần kiểm tra kỹ nguồn điện tại cửa hàng.
Tính năng đặc biệt: Hầu hết máy Taylor có chế độ ủ tươi (Pre-cooling). Chúng có bo mạch điều khiển thông minh. Chúng có thể đếm số kem.

Hướng Dẫn Vận Hành Và Cách Làm Kem Tươi Với Máy

Sử dụng máy Taylor rất dễ. Bạn chỉ cần làm theo các bước sau.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Bạn cần có bột kem tươi chất lượng. Pha bột kem với nước sạch (hoặc sữa tươi). Tỷ lệ pha theo hướng dẫn của nhà sản xuất bột kem. Khuấy đều hỗn hợp. Đảm bảo bột tan hết. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn. Làm lạnh hỗn hợp kem (khoảng 2-4°C). Bước này rất quan trọng.

Bước 2: Khởi động máy Đảm bảo máy đã được vệ sinh và khử trùng sạch sẽ. (Xem phần vệ sinh ở dưới). Đổ hỗn hợp kem đã làm lạnh vào hộc chứa. Không đổ quá đầy.

Bước 3: Chạy chế độ làm kem Bật máy. Chọn chế độ “AUTO” hoặc “FREEZE”. Máy sẽ bắt đầu quá trình làm lạnh. Trục đảo sẽ quay. Chờ khoảng 10-15 phút. Đây là thời gian cho mẻ kem đầu tiên. Máy sẽ tự động duy trì độ cứng cho kem.

Bước 4: Lấy kem Kéo cần gạt để lấy kem. Thả cần gạt dứt khoát để ngắt kem. Máy sẽ tự động làm kem mới để bù vào.

Bước 5: Chuyển sang chế độ ủ (Standby) Vào cuối ngày, nếu còn kem, bạn có thể bật chế độ “STANDBY”. Chế độ này chỉ giữ lạnh, không làm đông. Nó giúp bảo quản kem qua đêm. (Nếu máy của bạn có hỗ trợ).

Hướng Dẫn Vệ Sinh Tăng Tuổi Thọ Cho Thiết Bị Cho Máy Làm Kem Tươi Taylor

Sở hữu một chiếc máy Taylor đã khó. Bảo dưỡng nó đúng cách còn quan trọng hơn. Vệ sinh máy sai cách có thể làm hỏng máy. Nó cũng gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tầm Quan Trọng Của Việc Vệ Sinh

An toàn thực phẩm: Sữa và kem là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn. Vệ sinh sạch sẽ ngăn ngừa ngộ độc.
Chất lượng kem: Cặn kem cũ sẽ làm hỏng vị kem mới.
Độ bền máy: Vệ sinh đúng cách giúp các bộ phận như gioăng, trục đảo bền hơn.

Phần 1: Vệ Sinh Hàng Ngày (Sau Mỗi Ca Bán)

Đây là công việc bắt buộc mỗi ngày.

Xả hết kem thừa: Bật máy sang chế độ “Wash” hoặc “Clean”. Xả toàn bộ kem còn lại ra ngoài.
Rửa bằng nước ấm: Đổ nước ấm (khoảng 40-50°C) vào hộc chứa.
Chạy chế độ “Wash”: Để máy chạy chế độ rửa trong khoảng 5 phút. Nước sẽ tuần hoàn và đẩy hết kem bám bên trong.
Xả nước bẩn: Xả toàn bộ nước rửa đầu tiên ra ngoài.
Rửa bằng dung dịch chuyên dụng: Pha dung dịch vệ sinh máy làm kem chuyên dụng. Đổ hỗn hợp này vào hộc chứa.
Chạy “Wash” lần 2: Để máy chạy với dung dịch vệ sinh khoảng 5-10 phút.
Xả sạch dung dịch: Xả hết dung dịch vệ sinh ra ngoài.
Tráng lại bằng nước sạch: Lặp lại bước 2 và 3 với nước sạch. Bạn cần tráng ít nhất 2-3 lần.

Phần 2: Vệ Sinh Chuyên Sâu (Tháo Rời – Định Kỳ Hàng Tuần)

Bạn nên thực hiện việc này ít nhất 1-2 lần mỗi tuần.

Ngắt nguồn điện: Luôn luôn rút phích cắm ra khỏi ổ điện.
Thực hiện vệ sinh hàng ngày: Làm sạch máy như Phần 1 trước khi tháo.
Tháo rời các bộ phận: Cẩn thận tháo các chi tiết tiếp xúc với kem. Bao gồm vòi lấy kem, các piston, trục đảo kem, và các gioăng cao su.
Ngâm và cọ rửa: Ngâm tất cả các bộ phận này vào bồn rửa. Dùng nước ấm và dung dịch vệ sinh. Dùng các cọ rửa chuyên dụng. Cọ rửa kỹ từng chi tiết, kẽ hở.
Vệ sinh khoang làm lạnh: Dùng cọ và khăn sạch để vệ sinh bên trong xi-lanh.
Vệ sinh bên ngoài và dàn nóng: Lau sạch vỏ máy. Kiểm tra lưới tản nhiệt của dàn nóng. Loại bỏ bụi bẩn. Dàn nóng sạch giúp máy làm lạnh hiệu quả hơn.

Phần 3: Lắp Ráp, Bôi Trơn và Khử Trùng

Đây là bước cực kỳ quan trọng sau khi vệ sinh.

Để khô các bộ phận: Phơi khô các chi tiết đã rửa trên giá sạch.
Bôi trơn gioăng (Rất quan trọng): Sử dụng mỡ bôi trơn chuyên dụng (Food-grade lubricant). Bôi một lớp mỏng lên tất cả các gioăng cao su. Bước này giúp gioăng bền hơn. Nó cũng giúp máy vận hành êm ái, không bị rò rỉ kem.
Lắp ráp lại: Lắp các bộ phận trở lại máy theo đúng thứ tự. Lắp sai có thể gây hỏng hóc nghiêm trọng.
Khử trùng (Sanitize): Đây là bước cuối cùng trước khi bán hàng. Pha dung dịch khử trùng chuyên dụng (Food-grade sanitizer) với nước sạch.
Chạy “Wash” với dung dịch khử trùng: Đổ dung dịch vào máy. Chạy chế độ “Wash” khoảng 3-5 phút.
Xả sạch: Xả toàn bộ dung dịch khử trùng ra ngoài. Không cần tráng lại bằng nước. Máy của bạn đã sẵn sàng để đổ nguyên liệu mới.

Yurifood Luôn Là Đối Tác Đồng Hành Cùng Bạn

Máy làm kem tươi Taylor là một khoản đầu tư lớn. Nó là cỗ máy tốt nhất thế giới. Nhưng nó cũng đòi hỏi chi phí đầu tư cao. Quy trình bảo trì và vệ sinh cũng rất khắt khe.

Việc đầu tư thiết bị F&B không chỉ là mua một cái máy. Đó là việc bạn chọn một giải pháp cho kinh doanh. Bạn cần một đối tác tin cậy. Một người có thể tư vấn, lắp đặt và hỗ trợ bạn.

Tại Yurifood, chúng tôi mang đến giải pháp toàn diện cho cửa hàng của bạn. Đội ngũ kỹ thuật của Yurifood được đào tạo chuyên sâu. Chúng tôi am hiểu từ máy làm kem tươi, máy kem tuyết Bingsu, máy kem cuộn Thái Lan, máy làm kem cứng, cho đến các thiết bị kinh doanh khác.

Yurifood hỗ trợ kỹ thuật và lắp đặt chuyên nghiệp trên toàn quốc. Chúng tôi đồng hành cùng bạn để đảm bảo cỗ máy của bạn luôn vận hành ở trạng thái tốt nhất.

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn giải pháp phù hợp nhất!

Hotline: 0969 309 120 Địa chỉ: 103 Nguyễn Thị Nhung, KĐT Vạn Phúc, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức