Trải qua 15 phút xếp hàng dài trên con đường Cách Mạng Tháng Tám ở Quận 1, Tuấn Anh, chàng trai 28 tuổi, cuối cùng đã sở hữu được ba ly trà chanh giã tay.

Dù không phải là người “hâm mộ” của thức uống này, Tuấn Anh vẫn quyết định chấp nhận thời gian chờ đợi lâu bởi sự tò mò, thú vị sau khi xem một số video trên mạng xã hội. Điều đáng chú ý là anh đã di chuyển 7 km từ nhà ở Thủ Đức đến nơi chỉ để thấy có hơn 40 người đang đứng xếp hàng.

Ly trà chanh giã tay giá bao nhiêu?

Cửa hàng phục vụ trà chanh giã tay này chỉ có hai nhân viên pha chế, mỗi cốc mất từ hai đến ba phút để hoàn thành. Giá bán dao động từ 39.000 đến 49.000 đồng, phụ thuộc vào loại trà và trân châu mà khách hàng lựa chọn.

“Vì họ làm bằng tay, nên tôi kiên nhẫn đợi”, Tiến chia sẻ. Anh ta mô tả trà chanh giã tay có hương vị chua ngọt, với điểm độc đáo là mùi thơm khá lạ, làm cho sự chờ đợi trở nên đáng giá.

Một số khu vực tại TP HCM đang kinh doanh trà chanh giả tay

Trong tuần vừa qua, tại thành phố Hồ Chí Minh, đã xuất hiện khoảng 10 xe di động chuyên bán trà chanh giã tay. Những chiếc xe này được đặt tại các khu vực có lưu lượng người qua lại đông đúc như đường Cách Mạng Tháng Tám (quận 1), đường Nguyễn Trãi (quận 5), đường Trường Chinh (quận 12), và đường Tân Kỳ Tân Quý (quận Tân Phú). Tại những điểm này, hình ảnh quen thuộc là người dân đứng xếp hàng chờ đợi để thưởng thức trà chanh giã tay cũng giống như xếp hàng mua bánh đồng xu phô mai.

Sự xuất hiện của những xe di động này không chỉ mang lại sự thuận tiện cho người tiêu dùng mà còn tạo nên một không khí sôi động và nhộn nhịp tại những khu vực này. Thú vị và độc đáo của trà chanh giã tay đã thu hút một lượng đông lớn người tham gia, tạo ra cảnh tượng người xếp hàng chờ đợi để thưởng thức món đồ uống đặc trưng này.

Thức uống độc đáo với nguồn nguyên liệu chính từ chanh Quảng Đông, Trung Quốc, hay được biết đến với tên gọi thân thuộc “chanh nước hoa,” đang làm mưa làm gió tại TP Hồ Chí Minh. Loại chanh này nổi tiếng với vỏ dày, nước ít và một hương thơm đặc trưng khác biệt. Quá trình làm thức uống đặc sắc này bắt đầu bằng việc cắt ba, bốn lát chanh mỏng, sau đó giã tay và kết hợp với trà, mật ong hoặc nước đường.

Xem thêm sản phẩm ẩm thực đường phố: máy làm bánh đồng xu

Trao đổi với các chủ tiệm trà chanh giả tay

Anh Phạm Chí Công, chủ xe trà chanh giã tay tại quận 12, chia sẻ về hành trình triển khai ý tưởng này tại TP Hồ Chí Minh. Ông đã biết về trào lưu này từ bốn tháng trước khi nó lan rộng tại Trung Quốc. Tuy nhiên, do không tìm được nguồn cung chanh Quảng Đông, anh đã chần chừ. Đến đầu tháng 11, khi trà chanh giã tay xuất hiện ở Hà Nội, anh đã quyết định đưa thức uống độc đáo này về TP HCM với giá 25.000 đồng mỗi ly, thu hút sự chú ý và yêu thích từ phía người tiêu dùng.

Anh Công chia sẻ rằng việc giã tay chanh Quảng Đông là quan trọng để có được tinh dầu và nước chanh với hương thơm đặc trưng hơn so với phương pháp vắt thông thường. Theo công thức riêng của anh, quy trình giã chanh được thực hiện hai lần, một lần trước khi đổ trà và một lần sau khi trà đã được đổ vào để đảm bảo tận dụng hết mọi tinh tế của mùi hương chanh. Điều này mang lại cho thức uống không chỉ hương vị độc đáo mà còn một trải nghiệm thú vị.

Đặc điểm độc đáo của loại trà này là không được làm sẵn, chỉ khi có khách đến mua thì anh Công mới bắt đầu quy trình giã chanh. Điều này đảm bảo mỗi ly trà chanh giã tay không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giữ nguyên hương thơm và hương vị tinh tế, làm nổi bật đặc sản của loại chanh Quảng Đông.

Chỉ sau 10 ngày, thành công từ chi nhánh đầu tiên đã khích lệ anh Công mở thêm hai chi nhánh nữa, với doanh số bán ra đạt trung bình 500 ly mỗi ngày. Sự phát triển nhanh chóng này là minh chứng cho sức hút và độ phổ biến của trà chanh giã tay trong cộng đồng.

Khách hàng tập trung chủ yếu là những người trẻ, đặc biệt là vào khoảng thời gian từ 18h đến 21h, khi hàng loạt họ kéo đến xếp hàng chờ đợi. Tuy nhiên, có những lúc nhu cầu cao dẫn đến tình trạng pha chế không kịp nhanh, khiến cho anh Công phải đối mặt với thách thức đáng kể.

Anh chia sẻ rằng phương thức giã chanh đòi hỏi nhiều sức lực tay, điều này khiến quá trình pha chế trở nên mất sức. Với một đội ngũ nhân viên giới hạn, từ hai đến bốn người tại mỗi điểm bán, không thể đáp ứng được nhu cầu lớn. Điều này đặt ra một thách thức về quy mô sản xuất và phục vụ, nhưng cũng chứng tỏ rằng trà chanh giã tay đã tạo nên một làn sóng tích cực và có tiềm năng phát triển mạnh mẽ trong thị trường đồ uống nóng tại TP HCM.

Anh Bùi Đức Thịnh, chủ quán cà phê tại quận 1, vừa đưa món trà chanh giã tay vào thực đơn của quán và kết quả đã vượt quá mong đợi. Chỉ sau ba ngày triển khai, quán đã phải mở cửa đến 23h mỗi ngày để đáp ứng lượng khách đột ngột tăng cao.

Anh Thịnh chia sẻ rằng chanh Việt Nam, dù có giá khoảng 20.000-30.000 đồng mỗi kg, nhưng anh đã quyết định sử dụng chanh Quảng Đông, mặc dù giá cao hơn gấp ba lần. Mỗi ngày, cửa tiệm của anh tiêu thụ tới 50 kg chanh để phục vụ cho thức uống đặc biệt này. Chanh Quảng Đông không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn là điểm độc đáo và quyến rũ cho trà chanh giã tay, đặc biệt khi kết hợp với trà nhài hoặc trà olong để tăng thêm hương vị đặc sắc.

Ngọc Trân, 20 tuổi, sau khi chờ đợi 5 phút trước cửa quán của anh Thịnh, đã trải qua một trải nghiệm độc đáo với ly trà chanh giã tay. Cô gái này cho biết vị lạ của thức uống, mùi chanh thoang thoảng không quá nồng, vỏ chanh không có hậu vị đắng mà thay vào đó là hậu vị ngọt ngào. Cô nói rằng trải nghiệm này xứng đáng với thời gian chờ đợi.

Ngược lại, Đức Tiến cho biết anh thích hương vị của trà chanh giã tay, nhưng giá tiền của nó khiến anh không có ý định thử lần hai, đặc biệt khi so sánh với giá của ly trà chanh thông thường. Điều này thể hiện rằng mặc dù thực khách đánh giá cao về chất lượng và trải nghiệm, nhưng giá cả vẫn là một yếu tố quan trọng khi lựa chọn đối với một số người.

Xem thêm:

Bột làm bánh đồng xu