Tổng Hợp Các Công Thức Làm Kem Tươi Ngon

Chắc hẳn ai cũng đã từng thưởng thức món kem tươi mát lạnh vào những ngày hè oi bức. Và giờ đây, việc làm kem tươi tại nhà không còn là điều gì quá khó khăn nữa với sự hỗ trợ của máy kem tươi. Nếu bạn đam mê nấu ăn và muốn thử sức với món kem tươi thì. Hãy cùng tìm hiểu tổng hợp các công thức làm kem tươi ngon bằng máy nào.

Mất Bao Lâu Để Có 1 Cây Kem Tươi Ngon

Khi sử dụng máy làm kem. Quá trình tạo ra sản phẩm hoàn chỉnh có thể mất khoảng 20-45 phút. Nếu bạn đã làm lạnh hỗn hợp trước khi bắt đầu quá trình làm kem. Việc này có thể mất từ 4-12 tiếng. Để chuẩn bị cho việc làm kem vào ngày mai. Hãy đảm bảo làm lạnh hỗn hợp ngay từ bây giờ. Sau khi đổ hỗn hợp kem vào máy và kích hoạt. Cần khoảng 20 phút để kem đông lại và trở nên đặc. Lúc này, bạn có thể thêm vào các thành phần bổ sung như trái cây hoặc kẹo theo sở thích cá nhân. Sau đó tiếp tục khuấy để kem trở nên đặc và cứng hơn.

Để đạt được kết quả tốt nhất từ máy làm kem của bạn, hãy thực hiện các bước và lưu ý sau:

Sử dụng nguyên liệu chất lượng cao. Đặc biệt là sữa tươi và các thành phần khác để đảm bảo hương vị và độ mềm mại của kem.
Trước khi bắt đầu quá trình làm kem. Làm lạnh hỗn hợp để giảm thời gian làm kem và đảm bảo kem đông đều.
Trước mỗi sử dụng, đảm bảo rằng máy làm kem của bạn đã được làm lạnh đủ. Nhiệt độ thấp giúp kem đông nhanh và mịn màng.
Theo dõi thời gian làm kem theo hướng dẫn của máy. Quá trình làm kem quá lâu hoặc quá ngắn có thể ảnh hưởng đến chất lượng.
Khi kem đã đông, thêm các thành phần bổ sung như trái cây, kẹo. Hoặc sốt theo sở thích cá nhân và khuấy nhẹ để kết hợp đồng đều.
Duy trì sạch sẽ cho máy làm kem. Đặc biệt là các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với kem. Để đảm bảo vệ sinh và chất lượng sản phẩm.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và biết cách vận hành máy làm kem cụ thể của bạn để tận dụng hết tiềm năng của nó.
Thử nghiệm với các loại kem và topping khác nhau để tạo ra sự đa dạng và sáng tạo trong sản phẩm của bạn.

Các bước làm kem tươi tại nhà với máy làm kem

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: kem tươi, sữa tươi không đường, đường. Và các loại topping yêu thích như chocolate, dâu tây, nho, hay bánh quy.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu. Bạn tiến hành làm kem theo các bước sau:

Bước 1: Đổ sữa tươi, kem tươi và đường vào máy kem tươi theo tỷ lệ quy định.
Bước 2: Bật máy kem tươi lên và chờ cho đến khi hỗn hợp đạt độ sệt mong muốn.
Bước 3: Khi hỗn hợp đã thể hiện dạng kem tươi. Bạn có thể thêm các loại topping vào và trộn đều.
Bước 4: Đổ hỗn hợp kem vào những khuôn kem đã chuẩn bị sẵn và bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 giờ.

Công Thức Làm Kem Tươi Vani Cơ Bản

Nguyên liệu:

2 cốc sữa tươi không đường
1 cốc đường (tùy theo khẩu vị)
1 ống vani chiết xuất hoặc 1 muỗng cà phê vani chiết xuất tự nhiên
4 lòng đỏ trứng (tùy chọn)
Một chút muối

Hướng dẫn:

Chuẩn bị: Đặt ống vani hoặc vani chiết xuất tự nhiên vào một tô nhỏ. Nếu bạn sử dụng lòng đỏ trứng, tách lòng đỏ ra một tô riêng.
Khuấy Trứng: Nếu sử dụng lòng đỏ trứng. Khuấy nhẹ lòng đỏ trong một tô nhỏ cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
Đun Sôi Sữa: Trong một nồi nhỏ, đun sôi sữa tươi và muỗng cà phê muối, nếu sử dụng.
Hòa Vanillin: Khi sữa đã sôi, thêm vani chiết xuất hoặc vani tự nhiên vào sữa và khuấy đều.
Hòa Đường: Nếu sử dụng đường, thêm đường vào sữa và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nếu sử dụng lòng đỏ trứng, thêm một số sữa nóng vào lòng đỏ đã khuấy nhẹ để hòa tan.
Khuấy Hỗn Hợp: Khi đã hòa tan hết vani và đường (nếu có), khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng.
Nấu Kem: Đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ. Khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ khoảng 80-85°C, không đun sôi.
Làm Mát Hỗn Hợp: Sau khi nấu chín, đặt nhanh chóng nồi trong một tô nước lạnh để làm mát hỗn hợp.
Làm Kem: Đổ hỗn hợp đã làm mát vào máy làm kem tươi theo hướng dẫn của máy.
Đông Kem: Chạy máy theo hướng dẫn của máy cho đến khi kem đông lại thành một cấu trúc mịn và mềm mại.
Lưu Trữ: Đổ kem vào lọ hoặc hộp đựng. Đậy kín và đặt vào tủ lạnh để làm lạnh thêm trước khi thưởng thức.

Dưới đây là một công thức đơn giản để làm kem sô cô la với máy làm kem:

Nguyên liệu:

2 cốc sữa tươi không đường
1/2 cốc đường (tùy chọn)
1/2 cốc cacao bột không đường
1 ống vani chiết xuất hoặc 1 muỗng cà phê vani chiết xuất tự nhiên
4 lòng đỏ trứng (tùy chọn)
Một chút muối

Mặc dù chúng tôi đã thêm cacao vào công thức làm kem sô cô la này. Chúng tôi vẫn áp dụng cùng một công thức cơ bản cho bánh quy. Và kem, kem vani, sô cô la chip bạc hà và bất kỳ hương vị kem nào khác mà chúng tôi sản xuất. Đây là một công thức kem cơ bản dễ thực hiện và mang lại hương vị tuyệt vời.

Quá trình làm kem từ sữa và trứng có nhiều bước nhưng không phức tạp và xứng đáng để bạn thử.

Bước một: Hãy đun nóng hỗn hợp sô cô la bằng cách đổ sữa. Bột ca cao, muối và một nửa lượng đường vào chảo ở lửa vừa. Khuấy hỗn hợp liên tục và sau đó tắt bếp.

Bước hai: Làm nguội hỗn hợp trứng bằng cách đánh đều lòng đỏ trứng và đường trong một bát nhỏ cho đến khi hòa tan. Quá trình ủ trứng chỉ cần nhiệt độ phòng. Không cần đun trên bếp, để tránh trứng bị chín quá nhanh. Việc ủ trứng sẽ hiệu quả hơn nếu trứng được để ở nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu.

Hãy từ từ khuấy đều 12 cốc hỗn hợp sô cô la vào hỗn hợp trứng dưới dạng nhỏ giọt. Nhớ rằng việc nhỏ sô cô la vào hỗn hợp trứng cần từ từ.

Bước ba: Kết hợp các hỗn hợp và làm đặc bằng cách đổ hỗn hợp trứng vào nồi cùng với hỗn hợp sô cô la. Đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 35 phút. Không đun sôi hỗn hợp. Đến khi hỗn hợp sệt lại không quá lỏng cũng không quá đặc.

Sau đó, bắc nồi ra khỏi bếp và thêm một nửa số sô cô la đã cắt nhỏ vào. Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy.

Bước bốn: Làm lạnh hỗn hợp bằng cách đổ vào bát cách nhiệt. Bạn có thể đặt bát này lên một bát khác đầy đá trong 10-15 phút để làm nguội trước khi cho vào tủ lạnh để tránh hỗn hợp quá nóng. Để thực hiện quy trình này, bạn cần chuẩn bị một chiếc bát thứ hai có kích thước tương đương. Hoặc lớn hơn so với bát chứa hỗn hợp của bạn. Đổ đầy đá vào bát và sau đó phủ lên trên bát với sữa trứng. Khi hỗn hợp đã nguội một chút. Đặt vào tủ lạnh trong khoảng hai giờ cho đến khi hoàn toàn nguội.

Để tiến hành làm kem:

Sau khi hỗn hợp sô cô la đã nguội hoàn toàn. Hòa vào đó kem và vani, sau đó khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và khuấy theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Sau 23 phút, thêm sô cô la còn lại đã được cắt nhỏ để nó có thể hòa vào trong kem.

Công thức làm kem hoa hồng với máy làm kem

Thành phần

4 lòng đỏ trứng
85 gram đường caster
425 ml kem sữa béo tuyết
1 thìa nước hoa hồng ẩm thực
Một số giọt màu thực phẩm đỏ theo ý muốn.

Hướng dẫn làm:

Đánh lòng đỏ trứng với đường trong bát cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và có kết cấu mousse.
Trong một chảo, hâm nóng kem một cách nhẹ. Tránh để kem sôi – kiểm tra bằng cách đặt ngón tay vào và cảm nhận độ ấm của kem.
Đổ kem đã hâm nóng vào bát chứa lòng đỏ trứng và đường. Sau đó khuấy đều.
Chuyển hỗn hợp này vào một bát đặt trên chảo nước sôi hoặc tốt nhất là nồi nước đun đôi. Để hâm nóng lại hỗn hợp.
Hỗn hợp sẽ dần đặc lại cho đến khi giống như kem sữa trứng. Hãy khuấy thường xuyên để tránh hỗn hợp bị dính khi đang đặc.
Lấy hỗn hợp kem sữa trứng từ nhiệt độ và chuyển vào một bát khác.
Thêm nước hoa hồng vào hỗn hợp kem sữa trứng. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm vài giọt màu thực phẩm màu đỏ để kem có màu hồng.
Để nguội đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ phòng. Sau đó đặt vào tủ lạnh để làm lạnh thêm.
Khi chuẩn bị làm kem, chuyển hỗn hợp sang máy làm kem và sử dụng theo hướng dẫn của máy. Nếu không có máy làm kem, bạn có thể đổ hỗn hợp vào hộp đá tủ lạnh. Đặt vào ngăn đá vài giờ cho đến khi kem đông lại một phần. Sau đó, đánh bông hỗn hợp và đặt vào hộp để làm lạnh đến khi kem hoàn toàn đông.